许亭乡成立于1953年，因乡政府驻地许亭村而得名，1958年改许亭公社，1984年复置许亭乡，1996年都户乡、巡检司乡并入，行政区域面积1.46万公顷，辖都户、田村、南潘、北潘、五里庄、北水峪、朝阳、许亭、岭根底、军营、四道岩、黑石、倒马、西陈家庄、尖山、三阵、白城口、巡检司、小吕、李家庄、丁家庄、孟府、幸福庄、刘家沟、黄家沟、清泉26个行政村，38个自然村，120个村民小组,总户数7123户，2.26万人，全乡共有党支部30个，党员总数798人。

许亭乡素有“唐相故里”之称，在唐朝连出李峤、李绛、李吉甫、李德裕、李珏、李固言六位宰相，其中李吉甫和李德裕是父子宰相。

许亭乡内设党政办公室、计划生育办公室、社会事务办公室、财经办公室、社会治安综合治理办公室等机构，下属4个事业单位：农业综合服务中心、文化广播服务中心、计划生育服务中心、劳动保障事务所。许亭乡位于赞皇县西北部山区，与昔阳、井陉、元氏接壤，总面积234平方公里，耕地2.2万亩，山场面积17万亩。赞昔、平涉公路穿境而过，交通便利，自然条件优越，是远近闻名的煤炭集散基地，主导产业为：苗木业、养殖业、旅游业、煤炭运销业、畜牧业、劳动力输出业。